Если вы хотите точить свой нож более быстро и точно, то вам подойдут
специальные устройства для заточки. Они позволяют фиксировать нож под нужным углом и проводить его по абразиву с минимальным усилием. Среди таких устройств я могу выделить два: MAX GISSER и IRONCHEF (FISCHER). MAX GISSER — это ручной точильный аппарат, который работает без подключения к электросети. Он состоит из держателя ножа с регулируемым углом, керамических и алмазных стержней. Вы просто закрепляете нож в держателе, выбираете нужный угол и сторону стержня, и проводите нож по стержню в одном направлении. IRONCHEF (FISCHER) — это электрический точильный станок, который имеет два диска и возможность смены ленты с разной гритностью. Вы также закрепляете нож в держателе в заданном угле и включаете станок. Диск начинает вращаться и точить нож автоматически.
Наконец, я хочу сказать несколько слов о том,
как ухаживать за своими ножами. После каждого использования вы должны промывать нож под теплой водой с мягким моющим средством и вытирать его насухо. Вы не должны мыть нож в посудомоечной машине или оставлять его во влажной среде. Это может привести к коррозии и потере остроты. нарезку необходимо делать только на деревянных и полимерных досках, нельзя резать стеклянных досках и на тарелках.
Вы также должны хранить свои ножи в специальных футлярах, подставках или магнитных держателях. Это защитит их от повреждений и случайных порезов. Вы должны периодически проверять остроту своих ножей и точить их при необходимости.
Надеюсь, что моя статья была полезна и интересна для вас. Если у вас есть вопросы или пожелания, пишите в комментариях.