Обзор мусатов DICKoron
от F.DICK

Для каждого, кто ценит остроту своего ножа — будь то профессиональный повар, мясник или увлеченный кулинар-любитель — качественный мусат является незаменимым инструментом. Он позволяет быстро и эффективно подправить режущую кромку, возвращая ножу его первоначальную остроту без снятия значительного слоя металла. В мире инструментов для заточки особое место занимает продукция компании F.DICK, а в частности — линейка мусатов DICKoron.
Серия DICKoron — это результат многолетнего опыта и инновационных разработок F.DICK в области производства высококачественных сталей и инструментов для заточки. Мусаты этой линии разработаны с учетом самых высоких требований к функциональности, долговечности и эргономике.

Основное преимущество мусатов DICKoron заключается в использовании специальных видов стали, разработанных немецким производителем F.DICK. Эти стали обладают оптимальной твердостью и структурой поверхности, что позволяет эффективно выравнивать и сглаживать микроскопические неровности режущей кромки кухонного ножа, которые возникают в процессе работы ножом. В зависимости от конкретной модели, мусаты DICKoron могут иметь различную насечку (так называемый «cut»), предназначенную для разных задач:

• Стандартная насечка (standard cut): Идеально подходит для регулярной правки ножей с умеренной степенью затупления.
• Тонкая насечка (fine cut): Предназначена для более деликатной правки и полировки режущей кромки, доводя остроту до совершенства.
• Специальные насечки: Некоторые модели могут иметь уникальные типы насечек, разработанные для специфических задач или типов ножей.

Помимо разнообразия насечек, мусаты DICKoron представлены в различных формах (круглые, овальные) и длинах, что позволяет подобрать идеальный инструмент для любого ножа и индивидуальных предпочтений пользователя. Эргономичные рукояти обеспечивают надежный хват и удобство в работе, а защитный больстер — безопасность.

Линейка мусатов DICKoron предлагает разнообразие инструментов, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками. Понимание этих особенностей поможет вам сделать правильный выбор и обеспечить идеальную остроту ваших ножей.

А теперь подробнее о каждом представителе семейства DICKoron

Артикулы производителя 75983300 (овальный 30 см), 75981300 (круглый 30 см), 75981350 (круглый 35 см).
Это проверенная временем классика, которая производится уже более 80 лет. Он оснащен специальной сапфировой насечкой (Saphirzug), которая обеспечивает очень мягкое воздействие на режущую кромку ножа.

Тип насечки: Сапфировая насечка (Saphirzug). Это уникальная, очень тонкая насечка, которая не агрессивно снимает металл, а скорее выравнивает и полирует заусенец.

Для каких ножей подходит: Идеален для регулярной правки ножей в профессиональной и домашней среде. Поддерживает остроту уже заточенных ножей, не допуская сильного затупления.

Отличие: Его главная особенность — уникальная сапфировая насечка, обеспечивающая деликатную и эффективную правку. Классический красный цвет рукояти.

Артикулы производителя 75973300 (овальный 30 см), 75971300 (круглый 30 см), 75961300 (квадратный комбинированный: стандартная и ультратонкая насечка 30 см).
Этот мусат разработан с особым акцентом на гигиену, что делает его идеальным для использования в условиях, где чистота играет первостепенную роль (например, в мясной промышленности). Он имеет полностью пластиковую рукоять и компоненты из нержавеющей стали.

Тип насечки: Ультратонкая насечка (Superfeinzug).
Обеспечивает очень мелкое снятие материала и направлена скорее на выравнивание и полировку режущей кромки.

Для каких ножей подходит: Отлично подходит для финишной правки и поддержания бритвенной остроты. Рекомендуется для профессионалов, работающих с пищевыми продуктами, где важна легкая очистка и дезинфекция.

Отличие: Полностью гигиеничное исполнение из нержавеющей стали и пластика, а также ультратонкая насечка для идеальной полировки.

Артикул производия 76503300 (овальный 30 см). Универсальный мусат, который сочетает в себе несколько функций. Он предназначен как для правки, так и для легкого подтачивания.

Тип насечки: Комбинированная насечка, сочетающая более грубые и более тонкие участки (Fein- und Standardzug kombiniert). Позволяет начать с более интенсивной правки и завершить более тонкой доводкой. При легком нажиме работает как мусат с тонкой насечкой, при увеличении давления — с более выраженным снятием металла.

Для каких ножей подходит: Хороший выбор, если вам нужен один мусат для разных задач — от легкой правки до более существенного восстановления режущей кромки.

Отличие: Его многофункциональность благодаря комбинированной насечке, позволяющей регулировать интенсивность воздействия.

Артикул производителя 75003300 (овальный 30 см).
Как следует из названия, «Micro» указывает на очень тонкую работу. Этот мусат предназначен для специалистов мясников-обвальщиков и тех, кто стремится к максимально гладкой и отполированной режущей кромке. Его основная задача не столько снять металл, сколько выровнять и пригладить микроскопические неровности.

Тип насечки: Супертонкая насечка (Superfeinzug). Это одна из самых тонких насечек в линейке DICKoron, обеспечивающая минимальное воздействие на сталь.

Для каких ножей подходит: Идеален для регулярной правки ножей, которые поддерживаются в очень остром состоянии. Отлично подходит для финишной доводки после использования мусатов с более выраженной насечкой, например, в комбинации с DICKORON DICK Polish. Он помогает сохранить тонкую режущую кромку острой в течение длительного времени.

Отличие: Его ключевая особенность –— экстремально тонкая насечка, которая практически не снимает материал, а лишь выравнивает и полирует. Это делает его инструментом для поддержания уже достигнутой высокой остроты, а не для ее создания с нуля. Он является инструментом для тех, кто уделяет особое внимание состоянию режущей кромки на микроуровне.

Артикул производителя 75503300 (овальный 30 см).
Этот мусат создан специально для достижения максимальной остроты и гладкости режущей кромки. Он не снимает металл, а полирует и выравнивает микроскопические неровности.

Тип насечки: Высокополированная гладкая поверхность.

Для каких ножей подходит: Идеален для финишной доводки после использования мусата с более грубой насечкой или для поддержания бритвенной остроты ножей с тонким углом заточки.

Отличие: Его основное назначение — полировка, а не снятие металла, что делает его незаменимым инструментом для достижения экстремальной остроты.

Артикул производителя 75982300 (квадратный 30 см). Как следует из названия, это комбинированный мусат, предлагающий две различные поверхности для правки и полировки.

Тип насечки: Комбинированная, сочетает сапфировую насечку для правки и полированную поверхность для доводки.

Для каких ножей подходит: Универсальное решение для тех, кто хочет иметь возможность как подправить затупившийся нож, так и отполировать его режущую кромку для максимальной остроты.

Отличие: Наличие двух различных рабочих поверхностей (правка и полировка) на гранях одного мусата.

Артикул производителя 79302252. Этот мусат со стержнем 25 см оснащен двумя различными рабочими поверхностями, что позволяет выполнять как заточку, так и полировку одним инструментом.

Тип насечки: две стороны с алмазным напылением. эффективно и быстро затачивают лезвие, снимая необходимый минимум металла.
Затем две керамические стороны мусата идеально доводят режущую кромку. Их бархатистые частицы бережно сглаживают и выпрямляют лезвие, придавая ему безупречную остроту.

Для каких ножей подходит: Отлично подходит для ножей из твердых сталей, которые требуют более интенсивного воздействия для восстановления остроты, а затем полировки для достижения идеальной гладкости.

Отличие: объединяет в себе лучшее от алмазного и керамического покрытия

Артикул производителя 79103300 (овальный 30 см).
Этот мусат обладает особой, чрезвычайно твердой и износостойкой поверхностью благодаря титановому покрытию.

Тип насечки: Специальная насечка в сочетании с титановым покрытием. Титановое покрытие делает поверхность мусата в несколько раз тверже стандартной стали.

Для каких ножей подходит: Рекомендуется для правки ножей из особо твердых сталей, включая дамасскую сталь. Эффективно работает с ножами, которые тяжело поддаются правке на обычных стальных мусатах.

Отличие: Уникальное титановое покрытие, обеспечивающее исключительную твердость и долговечность, делая его идеальным для работы с очень твердыми клинками.

Выбирая мусат из линейки DICKoron, ориентируйтесь на типы ножей, с которыми вы работаете, и на желаемый результат. Нужна ли вам только регулярная правка, финишная полировка, или универсальный инструмент для разных задач. В ассортименте DICKoron найдется мусат, который идеально подойдет именно вам, обеспечивая вашим ножам безупречную остроту на долгое время.