Оглядываясь на семь тысячелетий истории ножей, мы видим, как этот простой, но такой нужный инструмент эволюционировал вместе с человечеством. Археологические эксперименты продемонстрировали, что ножи из зубов тигровой акулы обладали уникальными режущими свойствами, позволяющими эффективно разрезать как твердые, так и мягкие ткани. Однако анализ следов износа показал, что материал зубьев быстро терял остроту, что ограничивало долговечность этих инструментов.
Но за века технологии изготовления ножей шагнули очень далеко, и сейчас мы легко можем купить нож-пилку, осталось разобраться в их хоть и небольших, но отличиях.